梅干し作り

家内が梅を漬けている。

最近の梅干しは甘くて気持ち悪いので

昔ながらの塩っぱいだけの梅干しが

食べたいからだ。

前回はカビ防止のため説明書どおりの

20％の塩を入れたがしょっぱすぎたので

今回は15％にしたけれど・・どうだろう。

前回は塩っぱかったが美味しかったので

倍の4Kg買ったけど中身は５Kgほど入っていたので

桶が小さめになった。